Yemek Tariflerinin Adresi

Malzemeler:

İç Harcı:

* 250-300gr kıyma
* 3 orta boy kuru soÄŸan
* yarım demet maydanoz
* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı tuz

1. Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar ölene kadar ağzı açık şekilde kavurmaya devam edin.
2. Soğanlar ölünce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.

Ayrıca:

* 4 yufka (misafiriniz kalabalıksa 5 yufka)
* 2 yumurta
* 1,5-2 su bardağı süt
* yarım çay bardağı sıvıyağ

1. Süt, 1 yumurta ve yağı karıştırıp harcı hazırlayın.
2. Tepsiyi yağlayıp 1 yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tepsiye serin. 2. yufkayı ikiye bölüp buruşuk şekilde yayın, üzerine sütlü karışımdan biraz dökün.
3. Kıymalı içi ikiye bölün. Yarısını yufkanın üzerine yayın. 3. yufkayı ikiye bölüp buruşuk şekilde kıymanın üzerine serin, tekrar sütlü harçtan dökün. Kalan kıymalı harcı üzerine yayın.
4. yufkadan tepsinin tam üzerini örtecek şekilde bir parça ayırın, kalanı kıymanın üzerine serip sütlü karışımdan dökün. tepsinin kenarından taşanları içe katlayın, üstüne sütten gezdirin.
5. Ayırdığınız yufkayı serip 2-3 yemek kaşığı sütün içine kırıp çırptığın yumurtayı sürün. Dilerseniz üzerine çörekotu serpip 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler
750 Gr pırasa
3 Adet havuç
1 Avuç pirinç
1 Çay bardağı zeytinyağı
1 Adet limon suyu
Yeterince su ve tuz

Hazırlanışı

* Pırasaların başlarını kesin, üst kabuklarını temizleyip çıkartın.
* İki parmak eninde parçalara bölün.
* Yayvan bir tencereye yerleÅŸtirin.
* Havuçları kazıyıp yıkayın ve halka halka doğrayın.
* Pırasaların üzerine yerleştirin.
* Zeytinyağı, yeterince su, limon suyu ve yeterince tuz ilave edip orta hararetli ateşte 20 dakika kadar pişirin.
* Üzerine yıkanmış pirinci serpiştirin.
* Pirinç yumuşayana dek 15 dakika daha pişirin.
* Soğuk olarak servis yapın.
* NOT : Limon dilimleri ve dereotu ile de süsleyip servis yapabilirsiniz.

1 kg bamya
2 Adet soÄŸan
2 Adet domates
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı limon suyu
Yarım tatlı kaiığı tozşeker
1 Çay bardağı sirke
Tuz
Süslemek için limon dilimleri

Hazırlanışı

* Bamyaları ayıklayıp sap kısımlarını yuvarlak veya huni şeklinde kesin.
* Bamyaları 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirke karışımında 5 dakika bekletin.
* Soğanı ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.
* Bamyaları yıkayıp süzgece alın ve bekletmeden soğana ilave edin.
* 1-2 dakika soÄŸanla piÅŸirin.
* Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
* Bamyaya ilave edip 2-3 dakika daha piÅŸirin.
* TozÅŸeker ve limon suyunu ekleyip tuz serpin.
* Bamyaların seviyesi kadar sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin.
* Limon dilimleriyle süsleyip soğuk olarak servis yapın.
* NOT : Bamya pişerken üzerine yağlı kağıt serip kapağını kapatın ve bu şekilde yemek daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler

1 kg boncuk fasulye
2 Adet soÄŸan
2 Adet domates
2 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı salça
2 Adet kesmeÅŸeker
Tuz

Hazırlanışı

* Fasulyelerin kılçıklarını bütün olarak ayıklayıp yıkayın.
* Yayvan bir tencerenin ortasına 1 adet domatesi bütün olarak yerleştirin.
* Fasulyeleri, domatesin çevresine düzgün bir şekilde dizin.
* Soğanları halka halka doğrayıp, her sırada bir fasulyelerin üzerine yerleştirin.
* Diğer domatesi rendeleyip, salça ile karıştırarak fasulyelerin üzerine dökün.
* Zeytinyağı, tuz, şeker, ve 1 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte 40 dakika pişirin.
* Servis tabağına ters çevirerek soğuk olarak servis yapın.

MALZEMELER
200 gr yarım yağlı kıyma
2 adet patlıcan
250 gr süzme yoğurt
1 adet yeÅŸilbiber
7-8 dal maydanoz
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber

HAZIRLANIÅžI
Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyin.

afiyet oLsun…

Malzemeler
1 Kg patlıcan
Yarım kg kuşbaşı koyun eti
4 Çorba kaşığı margarin
3 Adet soÄŸan
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 Su bardağı zeytinyağı
7 Adet sivribiber
3 Adet domates
2 Su bardağı su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.
* Uzunlamasına dörde bölüp, parmak uzunluğunda kesin.
* Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin.
* Suyunu sıkıp kağıt havluyla kurulayın.
* Eti yıkayıp 10 dakika haşlayın.
* Başka bir tencerede margarini eritip ince dağranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
* Et, salça, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
* 2 Su bardağı su ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.
* Bir tavada zeytinyağını kızdırıp, parlıcanları kızartın.
* Küçük bir tepsiye kızarmış patlıcanları dizin.
* Sivribiberlerin ortasını bıçakla çizerek aynı yağda kızartın.
* Tepsideki patlıcanların üzerine etli karışımı yayın.
* Sivribiberleri ve dilimlenmiş domatesleri patlıcanlı etli karışımın üzerine dizin.
* Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.

afiyet oLSun…

Malzemeler

- 750 gram 2 defa çekilmiş kıyma
- 4 dilim bayat ekmek
- 1 adet soÄŸan
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- karabiber
- tuz

Yapılışı

Bayat ekmekleri suda bir müddet bırakın. Sonra iyice sıkın. Hamur haline getirin. Kıymanın içine koyun. Yumurtaları kırın. Tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberden sonra rendelenmiş soğanı ilave edin.

Hepsini 5–10 dakika birbirine karıştırıp iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılan kıymadan iki avuç içinde bir parmak kalınlığında yuvarlak veya yassı köfteler yapın.

Alt ve üstlerine hafif zeytinyağı sürün ve ızgarada ağır ağır pişirin. Soğutmadan servis yapın.

afiyet oLSun..